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根汁啤酒的深度与民俗学和文化人类学有关
Celeina：早些时候，我们听说了您制作的原始根汁啤酒糖浆，我们还听说您曾到过其他国家，并以各种方式享受根汁啤酒。
高田：在美洲和其他地方旅行时，我曾经一天喝 50 杯根汁啤酒。
Celeina：迄今为止，您遇到过哪些给您留下深刻印象的根汁啤酒？
高田：越南的根汁啤酒很有意思，连泡沫都是黑色的。有一些根汁啤酒非常黑，无论我怎么研究，都无法分辨出它是用什么酿造的。我在 Instagram 上介绍根啤时，也会介绍与根啤搭配的歌曲和电影，与这款根啤搭配的电影是《现代启示录》，讲述的是越战的故事。
高野：有甜味吗？
高田：有甜味，但我觉得有点迷糊。另外，喝起来像牛棚下的积水，还有发酵的味道。
Celeina：太棒了（笑）。你的意思是说，根汁啤酒可以去世界不同的地方喝，而且还能品尝到各地的风味？
高田：这不是风土，但研究根汁啤酒的有趣之处在于它植根于土地，因此它进入了民俗学和文化人类学的领域。这种饮料在美国得名，但我相信它真正起源于人类发明陶器和煮沸东西的时候。这个领域非常吸引人，也是一个研究课题。
高野：这是非常有趣的研究课题。
Celeina：是很有趣。有没有您想再喝的根汁啤酒？
高田：我想喝的根啤有很多。在美国没有电和煤气的时候，阿米什人还在制作一种根汁啤酒，我想喝这种汽水。此外，台湾被称为根啤之乡，有大约八种不同的根啤。有一种非常奇特的台湾口味，里面有盐，但也有八角口味很浓的根啤。世界各地都有我还没喝过的根汁啤酒，所以我想在旅行中喝到它们。
高野：听起来不错。
Celeina：当我们谈论根汁啤酒时，我们甚至可以谈论它的历史，根汁啤酒是非常深奥的。
高田：非常感谢。
Celeina：FIST BUMP，今天我们请到了日本唯一的根汁啤酒专家，来自《THE ROOT BEER JOURNEY》的Yu Takada。非常感谢。
GRAND MARQUEE
J-WAVE (81.3FM) 周一至周四 16:00 – 18:50
领航员：高野信也，Celeina Ann
