通过 gootouch 连接的朋友圈！ 广播节目 GRAND MARQUEE 的 “FIST BUMP”由生活在东京并喜欢东京的人们接力主持。
11 月 16 日，日本唯一的根汁啤酒专家、THE ROOT BEER JOURNEY的代表Yu Takada将登场。这次，我们不仅向他请教了根汁啤酒的历史，还请他介绍了高田先生是如何开始探索根汁啤酒和世界各地的根汁啤酒的。
INDEX
药草的根？ 根汁啤酒了解得越多，它就越有趣
Celeina （主持人）：首先，我想介绍一下高田先生的个人简介。 高田先生出生于1990年，原籍石垣岛。 他是THE ROOT BEER JOURNEY的代表，这是一家根汁啤酒专卖店，出售自制的桶装根汁啤酒和来自世界各地的多种类型的根汁啤酒。 他似乎更有可能出现在艺术活动上而不是美食活动上。 听说高田先生对根汁汽水非常了解，他一生的工作就是喝世界各地的根汁汽水和琉球空手道。
高田：是的。我是自学的。
高野（主持人）：您今天穿的衣服上也写着 “ROOT BEER”。这很酷。
Celeina：不错。根汁汽水到底是什么呢？
高田：我把根啤叫做 “药膳碳酸饮料”。
Celeina：药膳？
高田：Root Beer 是 Dr Pepper 和可乐的前身，是一种所谓的香料碳酸饮料。据说五香饮料的雏形就是从根汁汽水开始的。
Celeina：这我倒不知道。
高野：在日本并不常见，但在全世界有很多品种，实际上是一种非常重要的饮料。
高野：你是说它比可乐更早出现？
高田：是的，没错。它最初是啤酒的衍生品，但也是一种非常神秘的饮料，有着深厚的历史。
高野：我还以为 Dr Pepper 也会被归入根汁汽水类型。
高田：从广义上讲，它可以被称为根啤。根汁啤酒的定义是它有根并且具有嘶嘶的质地。
高野 ：root beer 中的 “root “是指根的 “root “吗？
高田：是的，就是这个意思。
Celeina：植物的根汁。是指根有汁液吗？
高田：根通常含有称为皂甙的成分。牛蒡根和蒲公英根也是如此，但只是煮沸就会产生泡沫。光是这样就是根汁啤酒，但如果加入生姜，就完全可以称为根汁啤酒了。
高野：姜汁啤酒也是根汁啤酒吗？
高田：生姜也是一种根，所以它也是根啤酒的一种。
高野：这个发现很有趣。
高田：是的。它一点都不出名。
高野：很高兴听到这个领域的定义，感觉世界在扩大。
