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田中启(Kai Tanaka)的策略和嗅觉让专营柠檬酸酒的酒吧 OPEN BOOK 取得了成功。

2023.11.21

#BOOK

新开业的日本首家竹海罐头工厂。

Celeina:当我听说 “开放之书 “时,我想知道你的根源。 您在学生时代接触过什么样的文化,比如电影或您喜欢的爱好?

高野:我给人的印象是知识渊博。

田中:我是一个非常喜欢运动的人。

高野:运动? 你做过什么?

田中:我打了很长时间羽毛球。

高野:羽毛球! 听起来不像羽毛球。

田中:是的,就是羽毛球。

高野:像篮球。我真的很高。

Celeina:你打算重拾羽毛球运动吗?

田中:我有时打球只是为了好玩。当时,大学队很强。我是校际队亚军的替补队员。

高野:替补席,是吗?我不知道这是不是很棒(笑)。

田中:是根本不参加比赛的替补席。我连鞋子都不带。

高野:但是你在学校的时候接触过很多音乐和电影吗?

田中:我还挺喜欢的。我还是哲学圈的成员。

高野:哲学圈? 他们是做什么的?

田中:我花了四年时间读《精神分析入门》。

高野:听起来很有趣,但也很奇怪。一边是羽毛球,一边是哲学圈的精神分析。

Celeina:然后你就长大了,喝柠檬酸酒。

高野:很多方面都很混乱,但我对你们最近开的新店很好奇。

田中:我们在新宿御苑开了一家店。实际上,今天我带来的是日本第一家竹海罐头工厂。

Celeina:在商店里?

田中:就像工厂里的商店。精酿啤酒也是一样。你可以在酿造啤酒的地方喝到啤酒。我们创建了一家柠檬酸工厂和一家可以喝到柠檬酸的商店,就像这样。

Celeina:新宿御苑的 OPENBOOK Burst。

田中:没错。人们说我喜欢《新世纪福音战士》,但我告诉他们不是这样的。我告诉他们我是 Zeami 的粉丝。他们告诉我不要说这是受伊娃的启发。我既喜欢《伊娃》,也喜欢《Zeami》。

Celeina:(笑)。你是怎么想到做这个的?

田中:我在做 Corona 的时候,店已经开不下去了,我就想从现在开始做一个产品。日本的罐装菊海酒并不好喝,甚至在便利店里也给人一种廉价清酒的印象。如今,精酿啤酒通常占据了所有货架。我想,如果能有更多使用日本烧酒和日本原料的罐装 Chuhai 就好了。因此,我四处寻找能小批量生产的工厂,但没有一家,所以我决定自己生产。

Celeina:已经开业了吗?

田中:现在已经开业了。

Celeina:营业时间是什么时候?

田中:我不记得了。我记得我们每周四、五、六、日中午营业。

高野:我们从中午开始营业(笑)。

Celeina:我们应该去哪里找?

田中:这是一个社交网站。我们有一个 Instagram 账户,名为 “OPENBOOK Rupture”。

高野:大家请搜索一下。

Celeina:那么,我们在这里放一首歌吧。我们请 Kairaki 先生选择了一首大家都喜欢在这个时候听的歌。

田中:我们一定是同龄人,当然我们并不认识。我一直都很喜欢他,也一直在想有一天能不能见到他。他比较喜欢敲敲打打,或者电子音效。我喜欢他不停地敲打电视频道和更换频道的形象,所以我选择了他。

Celeina:我喜欢。请介绍一下歌曲。

田中:“有池塘的公园”,由穿蓝色衬衫的人演唱。

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