通过 gootouch 连接的朋友圈！ 广播节目 GRAND MARQUEE 的 “FIST BUMP “栏目以接力的形式介绍了生活在东京并喜欢东京的人们。
9 月 14 日，设计师 Takahiro Okazawa 介绍了位于新宿黄金街的柠檬酸专卖店 OPEN BOOK 的店主田中启。我们向他请教了开柠檬酸味专卖店的原因、新开业的罐头筑喜工厂以及他最近推出的随笔集。
INDEX
他为什么要开一家柠檬酸饮料专卖店？
高野（主持人）：店名叫 “金街先生”。
田中：没错。
Celeina （主持人）：（笑）。这已经是你们俩第二次在这个环节发言了吧？
高野：事实上，是的。让我来介绍一下平木先生吧，今天是《GRAND MARQUEE》开播后的第三天！ 一年前，您曾在节目中露面。
田中：之后还有过一次吧？ 我想我们找过他，但他说人太多了，所以就拒绝了。
高野：把东京的各种人联系起来，就能找到 Kairaki 先生。
Celeina：那是骗人的吧？
田中：因为他是个掮客。
高野：（笑）。我是东京文化的掮客。上面写着去年 10 月 5 日，也就是说我是继 2022 年 10 月 5 日之后第二次登场。
田中：很高兴见到你。我认为自己是个半固定成员。
Celeina：你比我年长。
高野：有点意思。
田中：是的，的确如此。我记得在 FIST BUMP 创办之初，我们打算每周都介绍一些人，但我们说如果介绍我们当地的高中同学什么的，就会毁了这个计划。所以我们决定每周重新介绍一次，大概就是这样。
Celeina：你是说这是田中先生的错？笑声
高野：我不这么认为（笑）。不过那一周还是挺刺激的。比如说，每个人都有点像美国佬。
Celeina：总之，田中启，听众朋友们，也许你们有些人没有听上一集，所以我希望我们能谈谈《OPEN BOOK》，它在新宿的黄金街，对吧？ 据说那是一家提供史上最美味酸柠檬的酒吧。
田中：是的，没错。
Celeina：这家店是什么时候开的？
田中：2015 年，所以到现在已经八年了。
Celeina：从一开始就做柠檬酸饮？
田中：从一开始，我们就以 …… 为主体来做，只有柠檬酸。
高野：用身体（笑）。会有后面的菜单吗？
田中：当然。
高野：为什么又是酸柠檬？
田中：说来话长，不过如果味道很浓的话，似乎会很受欢迎。
高野：你是说你喜欢柠檬酸味？
田中：一点也不。
高野：真的吗？
田中：没错。
高野：所以你从营销的角度出发，认为它终究会流行起来（笑）。
田中：我自称是现代柠檬酸酒热潮中的闪光点。
高野：我开始有这种感觉了。
Celeina：不，我已经被你的节奏吸引住了（笑）。
高野：听说这是一家很有格调的餐厅，这个节目的制作人还去过，但我还没去过。
Celeina：我也想去！ 其实，我从来没去过 Golden Gai。
田中：随时欢迎。
Celeina：作为 Golden Gai 的初学者，OPEN BOOK 先去怎么样？
田中：我们完全是第一家，我推荐它。八年前我们开始经营的时候，这里还是一个很难去的地方，但在金街的 200 家店铺中，只有两三家是禁烟的，《OPEN BOOK》就是其中之一。
Celeina：你对禁烟有什么特别的要求吗？
田中：我想让人们来这里更方便。如果厕所很脏或者每个人都在吸烟，女孩们就很难来。如果我们的店开在惠比寿，那就是一家普通的店，没有什么时尚之类的。这是一个差距品牌，因为它在一个肮脏的小地方，所以突然看起来很时尚。
Celeina：商业个性部分真的很明显（笑）。
高野：如果你看一下店铺的照片，内部装饰就很时尚。
田中：我们在店内装饰方面下了很大功夫。
高野：一排排的书。
田中：一开始，我想把祖父的藏书用于店内装饰。起初，我觉得只要有水就可以了。我想只要有水就可以收费 100 日元。其实我并不想这么做。但既然要做，就一定要做好，我想如果只做一种饮料，一定会火起来的。大约十年前，专注于一种饮品的餐厅开始流行起来。就像专卖店一样。于是我就有了开一家这样的饮品店的想法。
高野：那就是酸柠檬。你们有什么样的顾客？
田中：我们的很多顾客都是很好的人。
高野：了不起的人（笑）。男女老少都有。
田中：没错。有一些人是典型的 Golden Gai 人，但也有一些人把我们的店当作一个机会，就像他们来新宿的时候就知道我们的店一样。
高野：你也经常站在店里吗，Kairaki 先生？
田中：我不在店里站岗。但如果有人叫我，我就会去。请叫我。
Celeina：你都去哪儿？
田中：最近，我一直在 Golden Gai 喝酒。
Celeina：你会在不同的店里喝酒吗？
田中：是的。
Celeina：那是私人场所吗？ 还是更商务一点？
田中：我在店里的时候，经常会遇到一些人。我很高兴有人来看我，但我一直都在那里。而且，我也记不住很久没见的人的名字。
Celeina：说实话（笑）。
田中：我不记得他们的名字，但我会叫他们 “前辈”。
高野：那很好！
田中：前辈，好久不见！ 田中：前辈，好久不见！组里大约有五位前辈。
高野：到处都是前辈（笑）。
田中：有前辈，然后老师出来了，现在师傅出来了，情况马上就不妙了。就好像要变坏了，然后就什么都没有了。
高野：但这是一个很好的解决办法，或者说是一种过日子的方式。你很有街头智慧，是吧，海先生？
