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为中餐调配鸡尾酒
高野：这么说，你现在基本上是在 南風楼 工作了？
小野：没错。那是银座的一家中餐馆，在开放式厨房里有一个柜台，所以我在那里一边调酒一边为顾客提供鸡尾酒和葡萄酒。
Celeina：你在那里是如何为顾客服务的？
小野：我会向来柜台的客人推荐与他们正在吃的食物相匹配的鸡尾酒，或者询问他们想喝什么。我也会满足顾客的要求。
高野：你会根据谈话的内容来考虑适合的鸡尾酒吗？
小野：是的。如果是新顾客，我不知道他们喜欢什么，就会问他们平时喝什么，然后推荐这样的鸡尾酒。如果是一道中国菜，比如辣椒虾，我可能会重点介绍辣椒虾，然后推荐搭配的鸡尾酒。
高野：还有味道的化学反应，不是吗？
小野：这就像配对。
高野：顺便问一下，您今天会给我们推荐什么？
Celeina：我现在什么都不吃（笑）。作为无线电导航员，您有什么鸡尾酒推荐吗？
高野：我想试试能引发话题甚至紧张气氛的。
小野：我推荐尊尼获加高球威士忌。
高野：这是一个 100 分的答案。但我不爱喝烈酒。你会为这样的人做些什么？
小野：举个例子，通过改变平衡，增加一点甜味或酸味，就能让同样的高球威士变得更容易喝。因此，如果你通常喝的是淡味高球威士，你可以加一点柠檬，让它更容易入口。我们还经常将高球威士忌与略有不同的鸡尾酒搭配，以增加风味。
高野：你一定要去 南風楼。你也一定要去那里。我们还想听更多的内容，不过我们还是先插播一首歌吧。我请小野哲嗣选一首歌，希望大家此时在收音机里一起听，会是哪首歌呢？
小野：鲍比·麦克菲林的 “Don’t Worry Be Happy”。这首歌曾在电影《鸡尾酒》中播放过，我选择这首歌是因为我觉得它非常适合这个夜晚。
高野：非常感谢。我们来听一听。
