Cadota 的 新井直之 用他出色的炸薯条打破了意大利乡村美食的紧张气氛。

在《纽约时报》中被报道的农业举措。

Celeina：新井先生，听说您不仅是一位店主，还是一位农民。

新井：我家是农民，有很多田地。因为新冠疫情，2020年有一段时间关闭了店铺，也是在那段时间开始了农活。起初只是爱好，后来我也开始带蔬菜到店里。

Celeina：显然，《纽约时报》也对您进行了报道。

新井：我是在参加纽约名厨Dan Barber向全球宣布的 “Kitchen Farming Project”时被报道的。该项目是关于厨师种植蔬菜，以宣传农业的重要性。

Celeina：你从接触农业中获得了什么？

新井：我觉得烹饪不是从餐厅开始的，而是从田野和土壤开始的。不仅是田地，林业和渔业也密切相关，所以我正在从自己的经验中学习这些东西。我不想说得太大道理，所以只是戴着遮阳板开个玩笑。

Celeina：现在，我请新井先生选一首歌，让我们在这个时候一起听。您能告诉您为什么选择这首歌吗？

新井：我们店里经常演奏爵士乐，我很喜欢这位艺术家的作品。这首歌是 Jon Batiste 的 “It’s All Right”，也是电影 “心灵奇旅”的主题曲。