鮨大前 寿司店的寿司主厨 大前欽尉 以其独特的销售风格化劣势为优势。

摄影师变身为家族企业的寿司大厨。

Celeina (主持人):大前欽尉大学毕业后从事摄影师工作，之后开始在 鮨大前工作，这是一家只有 9 个柜台座位的寿司店。鮨大前 寿司店因其自由的创意而广受欢迎，比如菜单鱼皮有光泽的鱼类的菜肴，还可以自带酒水。站在柜台前的大前先生也是一位无线电发烧友。

大前：是的，我经营一家寿司店。很高兴见到您。

高野（主持人）：这么说你喜欢收音机？

大前：广播已经是我生活的一部分了。

Celeina：你在什么时间听？

大前：我从一出门就开始听，当然在准备和储备食物的时候也听。我不在店里播放，但与顾客的对话就像收音机一样，所以我的脑海里总是播放着对话。

高野：我想知道您的个人简介，您最初是做摄影师的吗？

大前：我大学毕业后就当了摄影师。学生时代，我非常喜欢文化，也上过文化学校。不过，自从我的曾祖父在明治时代开了寿司店，寿司店的家族生意就世代相传，我是第四代。青山曾有一家很大的正统寿司店，但在泡沫经济时期消失了，于是我父亲在有乐町开了现在这家店。我想这是一种自然的发展，但我开始喜欢在帮忙的同时与顾客打交道。

Celeina：我明白了。所以从摄影师到寿司主厨更像是一个自然的过程，而不是一个很大的触发点？

大前：是的。我仍然热爱文化，所以我会听广播，参加各种活动。