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全国各地研究让我发现的海藻趣事
高野：美味未来研究所的具体工作是什么？
市原：我们以 “为了创造美味的未来，我们应该做些什么？”这一问题为基础，与来自不同领域的研究人员和从业人员一起探索食物的价值，并提出基于饮食理念的美好未来战略和政策建议。我们还与政府和企业合作，根据我们的研究内容开发和实施项目。
高野：你们也开发产品吗？
市原：是的。我经常带着孩子们飞往日本各地研究饮食文化，最近我去了秋田县的男鹿半岛了解海藻。据估计，日本约有 1500 种海藻，但真正出现在餐桌上的只有 10 种左右。
Celeina：除了裙带菜和海带，我想不出其他的。
市原：海藻的作用、功效和食用方法多种多样，在海外的美食界备受关注，但令人惊讶的是，日本家庭食用海藻的数量却在减少。但在男鹿半岛，人们仍然食用大约 50 种海藻，而且有很多有趣的吃法，比如做成鱼糕或蛋糕。
高野：市原先生，您推荐哪种海藻？
市原：我觉得是 Yumigata ogonori。它的口感脆脆的，如果像章鱼山葵那样拌着吃，会非常美味。
Celeina：能在网上买到吗？
市原：应该可以。请去一家叫 Sea Vegetable 的公司看看，那里有海藻种植。
Celeina：我想了解更多关于食物的信息。
高野：请再来拜访我们。
Celeina：“FIST BUMP”，一个由 “Goo Touch “连接起来的朋友圈！ 我们要请市原女士介绍她的朋友。你要介绍的是什么样的人？
市原：人类学家竹仓史人。
Celeina：简而言之，他是一个什么样的人？
市原：时空的操纵者。
高野：魔术师。我很好奇。
Celeina：明天，我将为您介绍人类学家竹仓文人。今天我们请到的是市原万葉女士，她是 “美味未来研究所 “的秘书兼研究员。非常感谢！
GRAND MARQUEE
J-WAVE (81.3FM) 周一至周四 16:00 – 18:50
领航员：高野伸弥、Celeina Ann
