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与啤酒搭配的令人惊讶的菜肴
高野：桥本先生，我想了解一下你的推荐菜单，如果你有的话。
桥本：我们当然是以鱼为主。我推荐鱼和薯条。
高野：您对鱼有什么讲究？
桥本：这很难说。……我认为这都是关于原料和鱼的问题，日本是世界上一个很好的国家，所以我们用那种鱼。
Celeina：它看起来很美味。 我知道你在六本木开了一家天然葡萄酒店’awai’，在那里你还出售杯子和食品，你在sansa使用的是木村玻璃店。
桥本：是的，没错。我们是一家天然的葡萄酒店，所以你当然可以买酒带回家，但你也可以在店里享受。我们还出售杯子和其他商店用品，这些都是我们在sansa使用的，所以你可以向我们购买。
Celeina：我检查了网站，我看到你也可以在网上购买葡萄酒。我们看到了桥本先生挑选的各种葡萄酒，但当初是什么让你对葡萄酒感兴趣的？
桥本：大约10年前，我参加了一个疯狂的葡萄酒节，叫做 “Vin Jaune Festival”，在法国一个相当不寻常的地方，叫做 “Jura”，我越来越喜欢它。
高野：我明白了。你对葡萄酒初学者有什么建议吗？
桥本：在sansa和awai，我们来到顾客身边，倾听他们的口味，并慢慢提出建议。
高野：实际上，我们在店里有一个听证会。
Celeina：我希望他们能有一个听证会。我想让桥本先生选择她认为适合你的东西。桥本先生，我知道你很忙，但是当你想休息的时候，有没有你喜欢喝的东西？
桥本：有很多东西，但我经常喝葡萄酒、咖啡或汤。
Celeina：汤是在sansa也有的东西吗？
桥本：在sansa，我们每天都会用干鲣鱼片刨成汤汁。在餐厅，我们把它委婉地称为 “osumashi”，但在家里，我们会用各种配料来吃。
Celeina：最后一个问题。你建议用什么菜来搭配啤酒？
桥本：我认为鱼和薯条不错，但如果想吃点不同的东西，生鱼片也是出乎意料的好。与其说是普通啤酒，不如说是一种自然发酵的酸味比利时啤酒，叫做 “兰比克”，如果你能很好地搭配啤酒的酸味，那就很有趣了。
高野：有意思。我从来没有听说过它。
桥本：如果你犯了错误，你会得到一个不好的结果，但你必须把它弄好。
Celeina：我很好奇。请到sansa来，体验一下啤酒和生鱼片的搭配。今天我们采访了赤坂的sansa和六本木的awai的老板桥本和彦。非常感谢您。
桥本：非常感谢你。
大理石。
J-WAVE (81.3FM) 周一至周四 16:00 – 18:50
导航员：高野信也、Celeina Ann
