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一个夏目少年对制盐的回忆。日本的制盐方法竟然是少数。
盐让我想起了一些事情。在我就读的小学，我们有制盐课。那是在东京湾沿岸，所以我想这也是当地教育的一部分。这很不寻常，不是吗？
首先，我们在教学楼的屋顶上用操场上的沙子铺成盐田。这是一项相当艰苦的工作。接下来，我们会去海边，用水桶抽海水，然后把海水搬进来，撒在盐田上。这是一项艰苦的工作。经过一个学期的重复，沙子之间开始出现白色的盐晶体。从盐田中收集沙子，与海水混合并过滤。这样就得到了浓稠的盐水。煮沸后就成了盐。
当我们舔我们制作的盐时，它是苦的。非常非常苦！ 肯定含有很多杂质。但比味道更让人震惊的是数量。我花了 6 个月的时间制作盐，但制作出来的盐只够粘在烧杯底部（我在科学实验室里把盐煮沸了）。我至今还记得当时的空虚。
我想，”盐，要把它从 …… 上弄下来真难”。从那天起至今，30 年来，每次看到超市里卖的盐，我都会有一种 “谢谢你的辛勤劳动 …… “的感觉。
但在展览开始时，我了解到，像我所经历的这样的食盐生产只是少数！ 目前，全世界每年生产约 2.8 亿吨盐，其中大部分来自内陆盐资源，如岩盐和盐湖。此外，似乎只有少数盐是由以下两种工艺组合而成的：1）将海水浓缩以获得盐水；2）将海水煮沸以获得晶体。
尽管技术在发展，规模在变化，但从古至今，日本的制盐方法一直是先进行（1），然后再进行（2）的两道工序。通过展览，我们可以了解这一过程的历史。如果说我们有 “民族特色”，我想这可能与制盐的繁琐有很大关系。我不应该说它繁琐。它所耗费的时间和精力是惊人的。
能登半岛上的门花家的铁釜和铁釜屋是全国唯一一座仍靠人工在海滩上撒海水 “生存 “的制盐屋，现在已经重建，非常壮观。
